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[已解决] 水煮鸡蛋为什么会破?最近水煮,无论两个或三个,总要破一个。这是为什么呀?

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自由人

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水煮鸡蛋为什么会破?最近水煮,无论两个或三个,总要破一个。这是为什么呀?
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草民

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A.JPG
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aahljy

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我想与鸡蛋的质量也有关系吧!
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syxhzm

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鸡蛋升温过快,由液体转变为固体过程中,体积增加加之热胀冷缩,导致外表皮破裂,沸腾中,鸡蛋会在锅中上下翻滚运动,相互碰撞,一般没有什么问题。
解决方法:1.小火慢煮。2.增加一个篦子(锅中放置物,使鸡蛋不会翻滚)3.购买购买质量有保障,皮厚个大的。
希望对你的问题有所帮助
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syxhzm

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